Mes compétences

Pousser la porte de mon restaurant doit être une aventure de plaisir, de découverte et de bien-être. 

Dans cet objectif, je recrute, j’organise et dirige le service en impliquant l’équipe qui m’entoure. 

Je coordonne le service en salle avec une attention particulière dans l’esprit d’un travail solidaire et coordonné entre la cuisine et la salle. 

L’accueil de la clientèle, l’écoute, l’anticipation des attentes et le confort de nos clients sont ma (notre) priorité.

Ma cuisine est simple mais gouteuse, inspirée par mes voyages avec des produits de qualité que je choisis sur les marchés, en direct des producteurs, des produits locaux, je fais des plats qui me ressemblent.

Dans la gastronomie depuis plus de 30 ans, entourée dans ma carrière par de grands sommeliers, j’ai découvert le monde du vin. Un monde passionnant. Ils m’ont transmis l’amour du vin, la curiosité des terroirs, des régions, des vignerons. 

Mes rares jours de repos, je les consacrais à aller à leur rencontrer. Une bouteille doit raconter une histoire et une aventure humaine.