Restauratrice
C’est avec un grand plaisir de vous accueillir sur mon site internet. Vous y trouverez mon parcours professionnel, mes réflexions sur mon métier de restauratrice, sur l'évolution de celui-ci.
Je vous confie aussi mes projets et mes ambitions, creer un restaurant en Asie et former les futures professionnels de demain
Bonne navigation !
Format Word
Mon CV
2016-2023
Les Caves de Bernis
Cave et bar à vins
Nîmes
Gérante
Bar à vins chic et convivial où le vin et les beaux produits étaient à l’honneur ; le tout dans une ambiance chaleureuse « Comme à la maison »
Chef cuisinière, création de la carte en relation avec les producteurs et accord mets vins.
Sélection des vins, découverte de nouveau vignerons d’avenir .
2013 - 2016
Macao University of science and Technology
Macao
Directrice du restaurant
Organiser et permettre aux apprentis cuisiniers, serveurs et sommeliers d'être en situation réelle pour parfaire leur apprentissage et devenir les professionnels de demain. Le restaurant proposait des menus gastronomiques, des cocktails, des repas d’affaire ouverts au public et sur réservation.
2006 - 2010
BG Culinaria
Montpellier
Gérante
Organisation et imagination des réceptions, cocktails déjeunatoire et dinatoires, repas de société.(thèmes, décorations et animations).
Proposition des devis selon le type de prestations demandées et le nombre de convives.
Mise en place des menus avec le chef cuisinier (MOF)
2005 - 2006
Golf de la Valdeine
Montélimar
Directrice du restaurant
Restaurant gastronomique.
Relais entre le restaurant et les sportifs, pratiquants et sociétaire du club de golf en établissant des menus avec les chefs correspondants à la diététique des golfeurs.
Développement très important d’une clientèle extérieure au Golf génératrice d’un gros chiffre d’affaires.
Directrice de salle et responsable de la carte de vins, direction de la salle.
Gestion du personnel, des fournisseurs, le tout en relation avec le service comptabilité dans le souci coûts et des ratios.
1993 - 2005
Restaurant Amphyclès Paris
Directrice de salle
Restaurant gastronomique, 2 étoiles Michelin et 18/20 Gault et Millau.
Directrice de salle. Elaboration de la carte des vins en étroite collaboration avec des sommeliers prestigieux.
Gestion du personnel, des fournisseurs et de la comptabilité
Responsable de la communication avec la presse.
1989 - 1993
Air France
Hôtesse de l'air
Long courrier, Secteur MC3 qui permettait de voyager dans le monde sans secteur précis.
Choisie pour le vol d’inauguration Paris - Ho Che Minh
Démission pour rejoindre mon restaurant avec mon mari.
1987 - 1989
Le manoir de Paris
Hôtesse d’accueil
Restaurant gastronomique, 1 étoile Michelin et 16/20 Gault et Millau.
Responsable des réservations, de l’accueil des clients